Шен пуэр чай, которому более 2000 лет

 Действительно, первые упоминания про, то что купить шен пуэр можно было у местных торговцев на базаре, датируются 2 веком до нашей эры. Но тогда еще не было разделения на Шен и Шу пуэры. Шу пуэр изобрели много позже. Тогда был просто чай пуэр, который собирали с высоких прямоствольных деревьев, и прессовали в блины. В основном его пили потому, что он обладал большим количеством полезных веществ, ускорял метаболизм, восстанавливал работу сердца, нормализовал давление и имел еще много полезных свойств.

 Китайская поговорка гласит: " Каждая выпитая чашка чая, разоряет аптекаря"

Шен пуэр, что это за чай...

  

 Чаще всего это прессованный в блины или рассыпной чай с крупными листьями, почками, иногда небольшим добавлением черенков( это зависит от технологии производства). Во вкусе преобладают фруктовые ноты( яблоки, груша, абрикосовые ноты, курага, чернослив, ягоды), сладкая карамель, иногда ментоловый холодок в послевкусии. При заваривании получается очень интересный чайный настой с переливом вкусов и ароматов. Со временем шен пуэр становится только лучше из него выходит резкость и вместо терпкости во вкусе появляются сладкие ноты.

 Как производят шен пуэр?

1. Сбор чайного листа. чаще всего этим занимаются наемные рабочие, которые либо собирают чайный лист в строго указанном месте, или приносят на продажу уже собранное сырье.
2. Собранное сырье поступает к чайному мастеру и технологам завода. 
3. Происходит процедура сминания и скручивания. Выделяется чайный сок и лист окрашивается в более темные тона.
4. После чего сырье высушивают и прессуют в блины, или же оставляют в готовом рассыпном виде.

  Шен пуэр имеет зеленый цвет, оттенки варьируются от совсем светлого, до темных, почти бурых тонов. Цвет шен пуэра зависит от возраста, чем старше чай, тем темнее у него цвет листа. Происходит процесс ферментации. Но здесь стоит быть внимательным, так как некоторые продавцы научились делать искусственно старый вид чая, что нарушает саму технологию ферментации. Такой шен пуэр, будет только свиду напоминать старый, а на самом деле будет подделкой.

 Поэтому, если вы хотите купить в Украине шен пуэр, мы рекомендуем делать это только у проверенных продавцов.

Как шен пуэр купить настоящий в Украине и не обмануться?

 Мы рекомендуем задавать побольше вопросов продавцу, насчет его продукции. Если  это пуэр изготовленный на фабрике, то он должен иметь все необходимые знаки качества( голограмму, код QS, вкладыш, некоторые заводы добавляют свои знаки качества). Если же это " фермерский чай привезенный в ограниченном количестве по очень дорогой цене", то лучше взять немного на пробу, грамм 50. Мы совершенно не отрицаем, что есть фермерский чай. Так как сами таким торгуем также, но мы рекомендуем все попробовать немного чая и не тратить сразу много денег. А вдруг вам не понравится.

 Да, и еще если вы не разбираетесь в чае, то не стоит делать вид, что вы специалист. 

Зачем хранят Шен пуэр и почему старый ценится больше, чем свежий?

 При изготовлении цен пуэра, когда его уже запрессовали в блины, в нем продолжается процесс ферментации. Благодаря этому процессу, меняется вкус и аромат чая, проявляется сладость, уходит терпкость, проявляются более тонкие ноты сухофруктов и карамели. Но эти изменения происходят со временем, при соблюдении правильных условий хранения. А это требуем внимания, образования, сил и времени.

 Поэтому если вам предлагают "за 3 копейки купить 50 летний шен пуэр" лучше не тратить свое время и деньги, чаще всего это обман и вам предлагают искусственно состаренный чай.

Как заваривать шен пуэр?

 У нас есть статья, в которой мы описали процесс заваривания проливом, только стоит брать не 5 г. на 150 мл, а грамма 3-4, и время заваривания уменьшить в 2 раза.

Вот самые известные фабрики по изготовлению шен пуэров

Менку

СяГуань

Хайвань

Хун де

Даи

Ча Шу Ван

CNNP

Для того, чтобы купить шен пуэр в нашем интернет магазине воспользуйтесь формой быстрого заказа или позвоните нам по телефону +380663445348. Если вы хотите купить шен пуэ больше чем, на 500 гривен, тогда доставка в любой город Украины будет бесплатной.