Новости

Вместе с модой на пуэры, которая пришла к нам примерно 25 лет назад появились и маленькие таблетки или как их еще называют мини точи шу и шен пуэра. Спрос рождает предложение и с каждым годом предложения по таблеткам пуэра стало больше и к сожалению хуже. В данной статье мы попробуем разобраться в тиаких вопросах: Для чего нужен пуэр в таблетках. Из чего делают пуэр в таблетках? Как найти хороший пуэр в таблетках?Для чего нужен пуэр в таблетках?Секрет Китайского экономического чуда заключается в упорном труде и безотходности. Для того, чтобы он был максимально эффективным, ничег..

Китайский чай тема очень увлекательная и многогранная. В последнее время набирает значительные обороты. В Китае за несколько тысячелетий научились из одного и того же растения готовить напитки с разными вкусами, ароматами и оттенками без добавления каких либо красителей.В самом Китае отношение к чаю разное от бытового до коллекционного. Действительно существуют такие чаи, которые стоят по несколько тысяч условных единиц. Такой чай не пьют, его собирают. С каждым годом цена коллекционного чая только увеличивается, а для его хранения есть специальные шкафы с необходимой температурой.Китайский ча..

Китайский чай это изысканный продукт, ценность которого начинается от 250 гривен за 100 грамм. Данные цены обусловлены способом производства, сырьем и уровнем мастерства чайного технолога. Сейчас мы не будем углубляться в стоимость самого дорого чая в мире, но ценность данного продукта была известна задолго до нашей эры. Эстетическое и вкусовое удовольствие - переливы вкуса, которые раскрываются от пролива к проливу( способ заваривания китайского чая). В хорошо сделанном чае вы можете услышать гамму фруктовых, шоколадный и ореховых нот.  Чайные мастера говорят, что чай нужно не..

Китайский чай пуэр, вкус выдержкиИстория пуэра насчитывает несколько тысячелетий, в самом начале это были лепешки обработанного чайного листа, которые отправлялись по чайному пути. Путь перевозчиков чая занимал от 3-5 лет, за это время чай ферментировался и приобретал новые оттенки. Вкус и аромат становились более округлыми, пропадали резкие ноты, появлялись новые ароматы и оттенки. Китайский чай пуэр ферментировался и созревал по дороге к потребителям. Если говорить честно, то пуэр изначально был самым доступным чаем, предназначенным для ежедневного потребления. Большим спросом он пользо..

Пуэр, как купить хороший чай в Украине?  Пуэр чай с многолетней историей, еще до нашей эры караваны, с лепешками Шен пуэра, шли по шелковому пути по несколько лет. Перед поездкой закладывался зеленый свежий чай, а приезжал он уже ферментированным, созревшим. На вопрос, что такое ферментация пуэра и китайского, мы ответим в следующей статье. Итак, прошло более 2000 лет, а пуэр готовят по тому рецепту и все также пьют в Юньнани и других городах Китая. Пуэр является лидером продаж не только в Китае, но и в мире из всех китайский чаев. А с открытием шу пуэра( черного) в 70 годах про..

Чайная посуда.Чайная церемония что это такое? Китайский чай это целая культура, которая длится еще с времен до нашей эры. Люди открыли чай, согласно древних преданий это сделал такой персонаж,которого звали Шень Нун. Он был не совсем человеком и занимался исследованием растений. Когда он съел 72 ядовитых растения, и упал, капля росы нагрелась на листе чая и скатилась ему в рот. Благодаря этому ему сразу стало лучше и он поправился. Конечно же это легенда и то, насколько это было правда, узнать сложно. Но не бывает дыма без огня. К чаю в Китае всегда относились с глубоким уважением. Е..

Метод настаивания часто используется в  таких случаях:когда нет времени на чайную церемонию;когда небольшое количество чая;когда нужно продегустировать чай. Давайте рассмотрим все эти случаи и особенности чаепития методом настаивания.Когда нет времени на чайную церемонию. Когда нужно спешить на работу, а вкусного чая и заряда бодрости очень хочется. Обычно берется кружка, туда засыпается 2-3 грамма чая и заливается кипятком.  Настаивать нужно в течении 2-3 минут, а потом можно пить.Таким способом можно заваривать чай 2 раза. После того, как выпили чайный настой можно залить еще ..

 Дахун пао входит в 3-ку самых знаменитых чаев Китая, наравне с Тегуанинь и Пуэром. Он окутан множеством легенд, в которых можно найти абсолютно все от девственниц собирающих чай в красных одеяниях до маленьких обезьянок в красных шапочках. Драконы и фениксы, Хотей и Будда, множество огней и персонажей. Сказать точно, какая легенда более правдивая и достоверная сказать сложно, так как письменных доказательств не сохранилось, только устный фольклор. Мы расскажем вам историю, которая нам нравится больше и мы ее выбрали для себя. Дахун пао лучший лекарь от недугов В далеком 1300 ка..

 Итак, Лао Ча Тоу это продукт, который получается в процессе приготовления шу пуэра, можно, сказать, что его разновидность. Но мы не будем останавливаться на особенностях этого вида чая, потому что мы уже писали об этом в этой статье.  Заваривать Лао Ча Тоу можно:Проливами.Настаиванием.Варить на огне. Для заваривания проливом нужно взять чая, глиняный чайник, чахай, и соответственно пиалу. Чая стоит взять из расчета 8 грамм на 100 мл кипятка. Перед тем как класть в чайник чай, разломите его, но не стоит перемалывать его в пыль. Обдайте кипятком чайник, чахай и пиалу. Положите ча..

 Лао Ча Тоу или старые чайные головы это пуэр? Чайные головы это побочный продукт, который получается при производстве шу пуэра. В период ферментации пуэра в кучах по краям образуется очень сильно спрессованная корка, образуя очень крепкие комки. Шу пуэр это достаточно молодой и плохо изученный чай и именно поэтому вначале Лао Ча Тоу считали отходами производства и выбрасывали. Пока не распробовали и не научились готовить. Действительно старые чайные головы это довольно плотно спрессованные комки, которые перед завариванием проливом нужно разламывать пуэрным шилом или ножом. Это..

 В Китае люди работают за миску риса Это выражение давно устарело, как терминатор в роли Арнольда Шварцнегера во 2-й части. Лет 15-20 назад, такое выражение и правда имело смысл, и в Китае действительно было много рабочей силы, которая была готова работать за выживание. И со временем практически все производства переехали в Китай, естественно, что благосостояние китайского народа улучшилось и уже за миску риса никто не готов работать. Это первый фактор.  Вторым фактором является то, что китайский чай стал знаменитым и востребованным. Начиная, с 1995 года, китайский чай стал..

Самый вкусный пуэр старый Мы очень часто сталкиваемся с таким мнением. И хотим немного разобраться в этом вопросе, потому что тут есть множество подводных камней и нюансов, которые стоит учитывать. У многих пуэр ассоциируется с древним чаем, который закапывают в землю, и чем дольше он там полежит, тем будет лучше.Пуэр со временем изменяет свой вкус Да это правда, со временем вкус пуэра изменяется. У шен пуэров сильнее, у шу пуэров слабее. Связано это с процессом изготовления. Шу пуэр при изготовлении ферментируется практически по максимуму, а шен пуэр нет. Поэтому вкус последнего изм..

Завариваем пуэр проливомНам потребуется: чайник\гайвань\чашка - для заваривания чая;чахай\чашка - промежуточный сосуд для сливания заваренного чая;пиала\чашка - для питья напитка.Можно ли заварить пуэр в подручных средствах, или обязательно нужен набор для чайной церемонии?Без условно, можно заваривать и в подручных средствах. Но имея самый минимальный чайный наборчик, вы значительно облегчите себе процесс заваривания, и сможете избежать потерь аромата и вкуса пуэра. Начинаем заваривать пуэрВозьмите кусочек пуэра из расчета 5 грамм на 150 мл. Лучше расслаивать блин вдоль, это поможет не п..

Самая первая система изготовления, обработки чая была изобретена при династии Тан  (618-907). В то время чайные кусты росли лишь в дикой природе, только целители собирали эти чудесные листья, отправляясь в горы в поисках растений. Целители отделяли нужные листья и готовили снадобья.Несколько этапов входили в процесс этого приготовления.    Первый этап назывался пропариванием чая, когда над воком, наполненным горячей водой, устанавливали большой латок из пористого бамбука раскладывали листья тонким слоем и напитывали их паром.   Второй этап- измельчение чая. Пропаренные..

Для похуденияЧай улун Вскоре после открытия этого чая было обнаружено, что он помогает сбрасывать вес. Все виды чая обладают этим свойством, но улун превосходит их в этом отношении. Воздействие этого чая заключается в уменьшении жировых отложений. Для постепенного достижения результата его нужно два-три раза в день.  2 полные ложки чая улун.850 мл. воды Вскипятите воду. Сполосните чайник кипятком и положите чайные листья в нагретую посуду. Когда вода достигнет точки быстрого кипения, заварите листья и поставьте чай постоять 2-3 минуты. Налейте чай в чашку и дайте немного остыть ..